DE CECCO makaron Penne Piccole Rigate no177 - 500g

Penne Piccole Rigate należą do rodziny Penne, ale różnią się średnicą, ponieważ są nieco mniejsze.

W języku włoskim termin „Penne” odnosi się do gęsiego pióra, którym w przeszłości używano do pisania i które zostało przycięte po przekątnej, aby uzyskać naprawdę cienką końcówkę. Kształt uzyskany z tuby makaronowej może być gładki lub prążkowany, o różnej długości i ma typowy ukośny krój pióra.

Penne to jeden z nielicznych rodzajów makaronów, dla których istnieje dokładna data powstania. Rzeczywiście, w 1865 roku producent makaronu z San Martino d'Albaro (Genua), Giovanni Battista Capurro, złożył wniosek i uzyskał patent na maszynę do cięcia ukośnego. Patent był ważny, ponieważ oznaczał, że świeży makaron można było ciąć jak pióro, nie miażdżąc go i w różnych długościach od 3 do 5 centymetrów (mezze „half” penne lub penne). W dokumencie zachowanym w Archiwum Centralnym Państwa Rzymskiego czytamy: „ Dotychczas cięcie ukośne można było wykonać jedynie ręcznie za pomocą nożyczek, co nie tylko było powolne i czasochłonne, ale także skutkowało nieregularnym cięcie, które spłaszczyło makaron ”.

Penne Piccole Rigate doskonale nadają się do przygotowywania dań makaronowych z sosem mięsnym z wołowiny lub wieprzowiny. Doskonale komponują się także z sosami z warzyw takich jak bakłażan, papryka, cukinia i karczochy czy też do bardziej ekstrawaganckich przepisów z łososiem lub wódką.

składniki:

Makaron z pszenicy DURUM, woda.

Kraj uprawy pszenicy: Włochy

Kraj frezowania: Włochy

Czas gotowania al dente 10 minut

najlepiej spożyć przed: 24.09.2024