Rosso Gargano kocha pomidory i dlatego podąża za nimi od siewu do zbioru z wielką starannością i przekonaniem, że mogą one zachować wszystkie swoje właściwości. Wspólnie z rolnikami wybiera najbardziej odpowiednie odmiany dla każdej gleby, szczególnie dbając o nawadnianie na polach, wiedząc jak ważna jest woda.
Wyhodowane z taką troskę pomidory są poddawane tylko niezbędnej obróbce, bez dodatków, aby trafiły do kuchni tak jakby właśnie zostały zerwane, z całym smakiem i aromatem pomidorowej krainy.