Sapori to historia pasji do świata smaków, która narodziła się w 1832 roku z intuicji Virgilio Sapori, znanego toskańskiego aptekarza, który w swoim laboratorium widział idealne miejsce do rozpoczęcia tworzenia prawdziwego warsztatu smaku.
Dziś nadal najlepsze surowce łączą się z pasją i toskańską sztuką cukierniczą w ciągłym poszukiwaniu doskonałości oraz umiejętności odnawiania i reinterpretacji tradycji.