Pastificio Giglio szczyci się długą tradycją w branży spożywczej; w rzeczywistości dziadkowie obecnych właścicieli prowadzili już w 1930 roku restaurację na obrzeżach Treviso, gdzie rozpoczęli produkcję makaronu jajecznego dla swoich klientów. Później, dzięki odniesionemu sukcesowi, postanowili rozszerzyć dystrybucję produktu na wszystkie restauracje w województwie.
W 1960 roku na pagórkowatych obszarach Bassano, terenie o sprzyjających warunkach klimatycznych i walorach organoleptycznych wody pochodzącej z Doliny Cismon, powstał kompleks produkcyjny. Tak narodziło się laboratorium Pastificio Giglio, specjalizujące się w produkcji specjalnych makaronów jajecznych i semoliny (tagliatelle, lasagnette, fettuccine itp.), z rynkiem rozszerzonym na całe północne Włochy.