Pierwszy piec rodziny Bonomi został otwarty w połowie XIX wieku w górskim kurorcie Velo, otoczony naturą, która daje siłę i inspirację. Górska woda i czyste powietrze jeszcze bardziej wzmacniają składniki, tworząc doskonałe połączenia.
Obecnie firma znajduje się w Roverè Veronese, na wysokości 940 m n.p.m., na skraju Parku Przyrodniczego Lessinia obok Werony. Otoczona zielonymi wzgórzami, z których roztacza się widok na całą równinę Veronese.